Каким майонезом лучше всего заправить оливье

В преддверии новогодних праздников эксперты Росконтроля проверили качество отечественного майонеза, который представлен на прилавках российских магазинов. Внимание сотрудников ведомства привлекли восемь марок провансаля. Между собой по 50 параметрам соревновалась продукция компаний «СКИТ», «Ряба», «Просто», «Слобода», «Московский провансаль», «Каждый день», «Вкуснотека» и «Подворье». Лучшую оценку специалистов получил соус марки «Подворье». В нём много яичного желтка, этот майонез безопасен и обладает хорошими органолептическими показателями. Кроме того, он не содержит консервантов, пищевых добавок и уксуса, вместо этого производитель использует лимонный сок. Эксперты уточнили, что эта марка ближе всего находится к рецепту домашнего майонеза, так как в нём содержатся только натуральные продукты. Самый длинный список компонентов обнаружили на этикетке майонеза «Каждый день»: в составе есть и ароматизаторы, и подсластители, и регуляторы кислотности, и консерванты. Консерванты обнаружили ещё в двух образцах – «Вкуснотека» и «Просто». Производитель трёх образцов – «Ногинский пищевой комбинат». Как пишет газета «Известия», замечания получили «Слобода» и «Московский провансаль» – у них острый вкус и несоответствие ГОСТу по показателю «стойкость эмульсии». Кроме того, во втором майонезе, вероятно, есть в составе фосфоросодержащие компоненты, не указанные при маркировке.