Отечественные овощи давно позабыты: что едим и выращиваем?

Огурец, кабачок и другие тыквенные культуры пришли к нам из Индии. Помидоры, перец, кукуруза и даже картошка, которая совсем недавно, в годы бескормицы 90-х, у нас считалась «вторым хлебом», тоже пришельцы из других стран и даже континентов, из Америки. А где же наши родные, отечественные овощи? Что росло на огородах в 15-16 веке? Почему бы нам, спрашивают дачники, не сажать исконно наши, отечественные культуры?

Репа, редька и капуста были основными культурами крестьянских огородов. Если капусту мы употребляем в пищу, то репу и редьку вряд ли кто-то часто ест. А раз никто не ест, значит и не сажают. Сегодня мы и один-то сорт редьки не хотим сажать у себя на огороде, а в 19 веке Р.И. Шредер (главный садовник и преподаватель Петровской сельскохозяйственной академии) давал рекомендации по выращиванию аж 15 (!) сортов редьки. А вот какой рецепт завтрака даёт классик кулинарной литературы Елена Молоховец: «К чаю. Ломтик чёрного хлеба с тёртой редькой, заправленной солью и подсолнечным маслом». Конечно, никто сейчас не будет по утрам пить чай с тёртой редькой, нам лучше с конфетами! Да и салат из редьки и репы перед работой не поешь, у этих культур неприятная особенность, они имеют своеобразную «редечную» отрыжку, которую ещё можно перенести, если работаешь «на воздухе», а не в тесном офисе. Поэтому наши «старые друзья» позабыты и не находят для себя места на нашем огороде, хотя употреблять эти культуры очень полезно для здоровья.

Редьку можно посадить на любой почве, это не требовательная к плодородию почвы культура. Однако редька не так проста, как это может показаться при поверхностном знакомстве с ней. Её развитие зависит от длины дня. Когда он короткий, редька развивается медленно, формируя корнеплод и розетку листьев. При длинном дне она формирует цветонос, зацветает и даёт семена. Эти особенности редьки надо учитывать, чтобы своевременно посеять семена. Летние сорта редьки имеют вегетационный (со дня посадки до уборки) период 40-80 дней, вегетационный период зимних сортов — 90-110 дней. У нас весной редьку в открытый грунт можно сеять в тот же период, когда мы сеем редиску — к конце марта. Летние (для употребления в зимний период) – в конце июля. Редька неприхотлива, уход за ней заключается в регулярном поливе (очень требовательна к воде) и прополке сорняков. Требовательна к солнцу, в тени не растёт.