На столах россиян появятся грибы из Астрахани

70 тонн вёшенок в год выращивают семья фермеров из Икрянинского района. В 2013 году по региональной программе «Начинающий фермер» Татьяна Пьянова получила грант для реализации проекта «Изготовление грибных блоков (грядок) для выращивания грибов вёшенки». Блоки представляют собой пакеты, наполненные специально подготовленными древесными опилками. Их прорезают и подвешивают в помещении, где поддерживается повышенная влажность и специальный температурный режим. При соблюдении всех необходимых условий одна такая вертикальная грядка даёт до полутора килограммов грибов за сезон, а это восемь месяцев в год. Фермеры грибы маринуют, солят, охлаждают и продают через собственную торговую точку в селе. Что-то перепродают оптовикам.  На данный момент фермеры ведут переговоры о поставке продукции в магазины федеральной торговой сети.