Астраханцы отказываются от покупки красной икры к новогоднему столу

Недавно вновь поднялись цены на традиционный новогодний деликатес. То, что красная икра станет к новогодним праздникам дороже - потребителей предупреждали заранее. Возможно, кто-то и прикупил деликатес заранее в жестяных банках. Но самый пик приготовления к новогоднему застолью начнется через несколько дней. Вот тогда с прилавков будет сметаться снедь, а в супермаркетах произойдет рекордный наплыв посетителей. Однако не факт, что граждане активно будут покупать красную икру по тем ценам, которые сегодня предложены продавцами. Икра форели (самый бюджетный вариант) за неделю поднялась в стоимости на 400 рублей за кило - с 6600 до 7000. А красная икра премиум-класса рыбы кижуч сейчас стоит 10-12 тысяч рублей один килограмм. Так что многие, наверняка, заменят этот деликатес икрой щучьей. Пока еще кило можно приобрести за сумму от 6000 до 8500 рублей. Мы поинтересовалась у астраханцев, собираются ли они приобретать дорогостоящий деликатес в этом году к новогоднему столу. Из 15 опрошенных только четверо ответили утвердительно. Особняком стоит черная икра. Даже те, кто рискнет семейным бюджетом и поставит на новогодний стол бутерброды с красной икрой, вряд ли отважится приобрести икру осетровых. Ее стоимость варьируется от 40 000 рублей (прудовая рыба) до 80 000 рублей (забойный, «дикий» осетр). Большинство продаж черной икры в регионе приходятся на продукцию местных рыбоводных хозяйств. Их число в регионе постепенно увеличивается и на сегодняшний день составляет 27 предприятий. По данным регионального министерства сельского хозяйства и рыбной промышленности, объем производства пищевой икры осетровых в 2023 году составил 25 тонн. За январь-сентябрь 2024 года астраханские предприятия произвели 23 тонны (к концу года показатель приблизился к прошлогоднему).