* Информация о курсах валют поступает с официальных сайтов и от сотрудников банков. Более актуальную информацию узнавайте непосредственно в отделениях банков.

Опрос

Нравится ли Вам жить в Астрахани?

Архив опросов

Новости /

Общество /

В Астрахани начали делать арбузный мед

26 августа 2019 года, 15:02

448

Изменить шрифт

Мастера астраханского технологического техникума восстановили старинные рецепты и представили в минувшую субботу на этноярмарке «Южный базар» нардек — уваренный до консистенции меда сок арбузной мягкости.

Арбузный мед был популярен в XVIII-XIX веках в астраханских сёлах, где выращивались бахчевые. Но традиция не получила широкого распространения, возможно, из-за длительности процесса приготовления. Нардек готовится в течение четыре суток. За это время из него выпаривается лишняя жидкость и получается стопроцентный натуральный продукт золотисто-кофейного цвета.

— Варили впятером с утра до вечера: по семь — десять часов в день у нас в техникуме в учебной лаборатории, — рассказывает РГ мастер производственного обучения Денис Быков. — Сначала кропотливо вручную очищали арбузную мякоть от семян, затем томили на медленном огне. Ничего не добавляли, этого не требуется. Если содержание сахара в арбузе где-то 10 процентов, то в результате уваривания получается 70 процентов.

Источник: Каспий-Инфо

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Распечатать

В закладки

Добавить в блог

↑ Наверх

Добавить комментарий

Добавляя комментарий, я принимаю Правила комментирования.

Обратите внимание, что в комментариях в том числе запрещаются:
- нецензурная лексика (в любом виде);
- прямое и косвенное разжигание межнациональной и иной розни;
- оскорбления, вульгарные и непристойные реплики;
- общение не по теме, спам.