Он пройдет в рамках проекта «Русская кухня: новые горизонты» с 13 по 18 мая. Фестиваль предполагает проведение выездных обучающих программ от ведущих экспертов русской кухни для шеф-поваров, управляющих и владельцев ресторанов со всей России. Перед основным мероприятием, 12 мая, пройдет круглый стол «Гастрономический бренд Астраханской области: истоки и перспективы развития». На нем производители астраханских продуктов, рестораторы, шеф-повара смогут обсудить специфику и гастрономическую уникальность предлагаемых ими продуктов. Уже в первый день фестиваля стартуют командные соревнования профессиональных поваров: четыре команды, подробно изучившие разновидности астраханской рыбы и её подачи, ежедневно будут бороться за звание «рыбных гуру».