Гости прикаспийской столицы судят о гостеприимстве астраханцевне только по историческим достопримечательностям древнего города и красотам дельты Волги, но и по астраханской кухне. Она является визитной карточкой многонационального рыбацкого края. Поэтому астраханские рестораторы должны повышать свою квалификацию, включать в меню фирменные астраханские блюда.