Икру этой краснокнижной рыбы рассылают в другие регионы. По госплану астраханский «Осетровый рыбоводный завод Лебяжий» ежегодно должен выращивать для страны от 18 до 22 миллионов штук молоди осетровых. Уже на производстве получается вырастить 30 миллионов, но это не предел.   На созревание – неделя. Из двух с половиной тысяч икринок мальками станет каждая пятая.