В Астраханских водоёмах обитают рыбы заражённые описторхозом. Об этом сообщила региональная ветеринарная служба после проведённых проверок. Описторхоз — это паразитарное заболевание, которое поражает у людей печень и желчный пузырь. Возбудитель описторхоза в нашей области зарегистрирован у рыб семейства карповых, кроме сазана, карася и рыбы, выращенной в изолированных прудах (карп, белый амур, толстолобик). Заражение человека и плотоядных животных может произойти при употреблении в пищу рыбы, содержащей жизнеспособных личинок паразита: недостаточно проваренной, малосолёной, непрожаренной рыбы. Заражение может произойти при опробовании сырого рыбного фарша «на соль», при случайном проглатывании личинок, попавших на руки или кухонный инвентарь при разделке рыбы. Чтобы предотвратить заражение, необходимо осуществлять приобретение рыбы только в установленных местах (рынки, ярмарки, магазины) при условии наличия заключения ветеринарно-санитарного эксперта, подтверждающего безопасность продукции.