Накануне на встрече с членами советов молодых учёных и специалистов губернатору Астраханской области Александру Жилкину представили несколько разработок в отрасли медицины и здорового образа жизни – от препаратов для стоматологии до лечения осложнений после операций. Все инновации уже готовы к внедрению. Среди них и инновация в сфере здорового питания – растительный заменитель соли. Продукт называется «Зелёная соль». Он может появиться в продаже уже в этом году. Продукт «Зелёная соль» – полностью из растительного сырья. Рецепт учёные не раскрывают – пока не получен патент. От «заменителей соли», которые время от времени появляются на рынке (чаще всего представляют собой обычную поваренную соль со специями или просто «букет» специй без соли), астраханская «Зелёная соль» – не только полностью растительный продукт, но и действительно солёный. Растительное сырьё, из которого он изготавливается, содержит сбалансированный набор минеральных солей калия, магния и натрия. «Его хорошо добавлять в салаты, другие блюда, – рассказала руководитель проекта Наталья Хазова. – Особенно продукт будет интересен спортсменам, беременным женщинам, вегетарианцам, всем, кто сидит на бессолевых диетах. Это своеобразный аналог стевии – растительного заменителя сахара». Полтора грамма «Зелёной соли» заменяют три грамма обычной поваренной. Продукт прошёл апробацию на многих выставках. Например, в прошлом году на международной выставке в Калькутте «Зелёной солью» заинтересовались некоторые страны Азии. «Хотим осенью этого года уже выйти на реализацию в Астраханской области, – сообщила Наталья Хазова. – В сентябре запускаем производственный цех – первую небольшую партию товара». «Это очень интересный проект, – сказал губернатор Александр Жилкин. – Возможно, со временем «Зелёная соль» может стать здоровой альтернативой привычной всем поваренной соли». Губернатор поручил региональному Минпрому сопровождать проект. Также он посоветовал разработчикам рассмотреть возможность сотрудничества с крупными корпорациями, например с «Руссолью».