Сотрудники Ростовского референтного центра Россельхознадзора обнаружили в двух образцах яиц из Астраханской области остатки антибиотиков, запрещённых к применению. Речь идёт о метаболитах нитрофуранов, применение которых для продуктивных животных, в том числе кур-несушек, запрещено. «Метаболиты нитрофуранов нарушают водно-солевой баланс организма, подавляют активность ферментов печени, вызывают кардиомиопатию, что приводит к сердечной недостаточности, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию и обладают канцерогенным действием. Они стабильны и сохраняются в продуктах в течение длительного времени, в том числе после кулинарной обработки», – отмечается в сообщении центра. Информация о выявлении отклонений от нормативных документов оперативно направлена в региональное управление Россельхознадзора для принятия решения в отношении данных нарушений.