Салат – лучшее средство для снятия усталости, пишут «Известия». Об этом изданию рассказала начальник управления государственной инспекции по качеству питания Нина Зайцева. Благодаря своему биохимическому составу, в частности гликозиду и лактуцину,  он прекрасно возбуждает аппетит, освежает, а также успокаивает и снимает чувство усталости.  «В сочетании с витамином С и каротином салат укрепляет стенки кровеносных сосудов, полезен при гипертонии, предупреждает атеросклероз», – отметила эксперт.  При выборе салата необходимо обращать особое внимание на листья. Они  должны быть чистыми, а их форма должна соответствовать сорту. «Не следует выбирать салат с увядшими и пожелтевшими листьями, с наличием ржавых точек или пятен у основания листьев и жилок, с признаками гнили», – подчёркивает эксперт.