На астраханские заводы поступило 17,7 тысяч тонн овощей. Этот показатель выше уровня прошлого года на 20%. На сегодняшний день в области функционируют 14 овощеперерабатывающих предприятий. Ассортимент производимой продукции разнообразен: овощные консервы, замороженные овощные смеси, соленья, маринованные овощи, томатная паста, а также варенья и джемы. На одном из предприятий освоена рецептура производства Лютеницы — традиционного болгарского соуса на основе печёного перца и томатов. Большая часть производимой продукции относится к категории премиум-класса.