Астраханские пчелы собирают нектар во время цветения дикорастущих растений. На просторах нижневолжских степей это травы: солодка голая (лакрица), джантак, кендырь сарматский, лох узколистый, акация белая, ежевика сизая, алтей лекарственный... Именно поэтому получается экологически чистый и полезный мёд, обладающий интересным вкусом и целебными свойствами.  В основном, разведением пчёл занимаются владельцы личных подсобных хозяйств. Так, Игорь Веденеев, проживающий в селе Ямное Икрянинского района, занимается пчеловодством с 2014 года. На данный момент он содержит 38 пчелосемей, которых разводит на острове. Фермер собирает мёд в мае, июле и августе. Свою продукцию он реализует на рынках города, оформляя все необходимые ветеринарные сопроводительные документы.  Федеральная служба государственной статистики по Астраханской области и республике Калмыкия выяснила, что в Астрахани насчитывается около 1,1 тыс. пчелосемей.